सर्दियों में अच्छी सेहत के लिए बनाए कच्ची हल्दी की सब्जी, इम्यूनिटी बढ़ाने के साथ जोड़ों के दर्द मे विशेष लाभकारी,,,,,

सर्दियों में अच्छी सेहत के लिए बनाए कच्ची हल्दी की सब्जी, इम्यूनिटी बढ़ाने के साथ जोड़ों के दर्द मे विशेष लाभकारी,,,,,

हरिद्वार: सर्दियों के मौसम में स्वास्थ्य को बेहतर बनाए रखने के लिए पारंपरिक खानपान की भूमिका बेहद अहम मानी जाती है। इसी क्रम में कच्ची हल्दी से बनी सब्जी इन दिनों स्वास्थ्य विशेषज्ञों और आयुर्वेदाचार्यों द्वारा विशेष रूप से सुझाई जा रही है। आयुर्वेद के अनुसार कच्ची हल्दी में पाए जाने वाले करक्यूमिन तत्व शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के साथ-साथ सूजन, जोड़ों के दर्द और मौसमी सर्दी-जुकाम से राहत दिलाने में सहायक होता है।

पोषण विशेषज्ञों के मुताबिक सर्दियों में ताज़ी कच्ची हल्दी का सेवन सीमित मात्रा में करने से शरीर अंदर से गर्म रहता है और पाचन तंत्र भी मजबूत होता है। हल्दी की सब्जी पारंपरिक विधि से सरसों के तेल, अदरक और मसालों के साथ तैयार की जाती है, जिससे इसके औषधीय गुण और अधिक प्रभावी हो जाते हैं।

हल्दी की सब्जी बनाने की संक्षिप्त विधि

सबसे पहले कच्ची हल्दी को धोकर छील लिया जाता है और पतले टुकड़ों में काट ले या कददूकस कर लीजिये। कड़ाही में सरसों का तेल गर्म कर उसमें जीरा और हींग डाले। इसके बाद अदरक व हरी मिर्च भूनकर हल्दी के टुकड़े डाले जाते हैं। नमक और मसालों के साथ सब्जी को धीमी आंच पर पकाए। सब्जी पकाने के बाद उसमे नींबू रस या अमचूर मिलाकर हरे धनिये से सजाकर सर्व करें।

स्वास्थ्य विशेषज्ञों की राय

विशेषज्ञों का कहना है कि हल्दी की सब्जी में मौजूद प्राकृतिक तत्व शरीर की सूजन कम करने, इम्यून सिस्टम को सक्रिय रखने और ठंड से होने वाली बीमारियों से बचाव में मदद करते हैं। हालांकि अत्यधिक मात्रा में सेवन से बचने और संतुलित आहार अपनाने की सलाह भी दी जाती है।