घर पर ट्राई करें UP-बिहार की चना दाल भिंडी, रोटी-चावल के साथ लगेगी मजेदार, मिनटों में हो जाएगी तैयार,,,,,

• भिंडी – 500 ग्राम (धोकर, सुखाकर छोटे या मध्यम टुकड़ों में कटी हुई)

• चना दाल – 1 कप (1 घंटे के लिए भिगोई हुई)

• सरसों का तेल – 3-4 बड़े चम्मच

• हींग – 1 चुटकी

• जीरा – 1 छोटी चम्मच

• प्याज – 2 मीडियम साइज की (बारीक कटी हुई)

• टमाटर – 2 (बारीक कटे हुए या प्यूरी)

• अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटी चम्मच

• हल्दी पाउडर – 1 छोटी चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच

• धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच

• अमचूर पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच

• नमक – स्वानुसार

• गरम मसाला – 1/2 छोटी चम्मच

• हरा धनिया – बारीक कटा हुआ

 चना दाल उबाले

• दाल को पकाएं: भीगी हुई दाल को कुकर में डालें. इसमें हल्दी, नमक और जरूरत के अनुसार पानी मिलाएं. अब इसे दो सीटी आने तक पकाएं. ध्यान रखें कि दाल पूरी तरह गलनी नहीं चाहिए. दाल हल्की दानेदार रहे तो इस रेसिपी का स्वाद और बेहतर आता है।
• मसाला और तड़का तैयार करें
  • • उसी कड़ाही में बचा हुआ तेल गरम करें।
    • इसमें जीरा और हींग डालें।
    • बारीक कटा हुआ प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
    • अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कच्चापन खत्म होने तक चलाएं।
    • कटे हुए टमाटर (या टमाटर का पेस्ट) डालें। हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसालों को तब तक भूनें जब तक तेल अलग न होने लगे।

• दाल और भिंडी मिलाएं
  • • भुने हुए मसालों में उबली हुई चना दाल डालें और 1-2 मिनट तक मसालों के साथ अच्छे से भून लें।
    • अब इसमें फ्राई की हुई भिंडी और अमचूर पाउडर डालकर हल्के हाथों से मिलाएं।

• गैस पर पकाएं
  • • कड़ाही को ढककर धीमी आंच पर 3 से 4 मिनट तक पकने दें, ताकि सारे मसालों और दाल का स्वाद भिंडी के अंदर तक आ जाए।
    • अंत में गरम मसाला और बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।