सर्दियों में घर पर बनाएं सेहत से भरपूर गाजर का हलवा, ठंड में बाजारों में बढ़ी मांग, आइए जानते है घर पर गाजर का हलवा बनाने का तरीका,,,,,

सर्दियों में घर पर बनाएं सेहत से भरपूर गाजर का हलवा,
ठंड में बाजारों में बढ़ी मांग, आइए जानते है घर पर गाजर का हलवा बनाने का तरीका,,,,,

देहरादून: सर्दियों के मौसम में गाजर का हलवा हर घर की रसोई में महक बिखेर रहा है। बाजारों में भी इसकी मांग बढ़ गई है। पोषण से भरपूर और स्वाद में बेमिसाल यह पारंपरिक मिठाई उत्तर भारत की खास पहचान मानी जाती है। घर पर भी इसे बेहद आसान तरीक़े से तैयार किया जा सकता है। आइए जानते हैं गाजर का हलवा बनाने की आसान और पारंपरिक विधि-

गाजर का हलवा बनाने की सामग्री

ताज़ी लाल गाजर – 1 किलो

दूध – 1 लीटर

चीनी – 1 कप (स्वाद अनुसार)

देशी घी – 3–4 चम्मच

मावा/खोया – 200 ग्राम (वैकल्पिक लेकिन स्वाद बढ़ाता है)

काजू, बादाम, पिस्ता – बारीक कटे हुए

इलायची पाउडर – ½ चम्मच

बनाने की विधि

सर्दियों की ताज़ी लाल गाजरों को धोकर छील लें और कद्दूकस कर लें। इसके बाद कढ़ाई में दूध डालकर कद्दूकस की हुई गाजर को धीमी आंच पर पकाएं। लगभग 15–20 मिनट में गाजर मुलायम हो जाती है और दूध गाढ़ा होने लगता है। अब इसमें चीनी डालें, जिससे हलवा थोड़ा ढीला होगा, पर धीरे-धीरे फिर गाढ़ा होने लगेगा।

थोड़ी देर बाद इसमें देशी घी और मावा मिलाएं। हल्की आंच पर लगातार चलाते रहें, जब तक हलवा किनारों से छोड़ने न लगे। आखिर में इलायची पाउडर और कटे मेवे डालकर इसे 2–3 मिनट भूनें। गाढ़ा, चमकदार और सुगंधित हलवा तैयार हो जाता है।