“खाना – खजाना” आइये जानते है पौष्टिक और स्वादिष्ट वेजिटेबल रोटी की सामग्री और बनाने की विधि,,,,

“खाना – खजाना” आइये जानते है पौष्टिक और स्वादिष्ट वेजिटेबल रोटी की सामग्री और बनाने की विधि,,,,

​देहरादून। गृहणियों के लिए रोज़ के नाश्ते में कुछ नया और सेहतमंद बनाना हमेशा एक चुनौती होता है। इसी को ध्यान में रखते हुए गेहूं के आटे और मौसमी सब्जियों के मेल से तैयार होने वाली ‘वेजिटेबल रोटी’ एक बेहतरीन और पौष्टिक विकल्प बनकर उभरी है। यह न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी के स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद भी है।

आवश्यक सामग्री

• ​गेहूं का आटा: 2 कप
• ​कद्दूकस की हुई सब्जियां: 1 कप (गाजर, पत्तागोभी, शिमला मिर्च, और उबला कद्दूकस किया आलू)
• ​हरी मिर्च और अदरक: 1 छोटा चम्मच (बारीक कटा हुआ)
• ​हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
• ​मसाले: 1/2 छोटा चम्मच अजवायन, 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/4 छोटा चम्मच हल्दी
• ​नमक: स्वादानुसार
• ​तेल/घी: मोयन और सेकने के लिए

​​🔵आटा गूंथना: एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, सभी कद्दूकस की हुई सब्जियां, हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, अजवायन, मसाले और स्वादानुसार नमक मिलाएं। 1 छोटा चम्मच तेल डालकर अच्छी तरह मिलाएं। सब्जियों के पानी के हिसाब से जरूरत पड़ने पर ही थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटे को 10 मिनट के लिए ढककर रख दें।

🔵​रोटी बेलना: गूंथे हुए आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। सूखा आटा लगाकर बेलन की मदद से सामान्य रोटी की तरह गोल बेल लें।

🔵​रोटी सेकना: मध्यम आंच पर तवा गरम करें। बेली हुई रोटी को तवे पर डालें। जब एक तरफ से हल्की सेक जाए, तो पलट दें।

🔵​घी/तेल लगाना: दोनों तरफ थोड़ा सा घी या तेल लगाकर हल्का दबाते हुए सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेकें।

​आप इन गरमा-गरम वेजिटेबल रोटियों को दही, अचार या अपनी पसंदीदा चटनी के साथ परोस सकते हैं।